Лещ запеченный в фольге

27.07.2011   Разное   No comments
Лещ запеченный в фольге

Приготовить леща в фольге очень просто, а получается вкусно и полезно. Фольга сохраняет в рыбе все соки, да и усваивается такая рыба быстрее. Самое простое приготовление леща в фольге начинается, как и всякое другое, с очистки рыбы. Обязательно убираются плавники и жабры. Затем на спине делаются надрезы, сама рыба натирается перчиком и солью (изнутри тоже).

Отдельно на крупной терке натирается морковь и режется крупными кольцами лук. Затем берется лист фольги так, чтобы ее хватило на три оборота. На нее выкладывается половина всей тертой морковки и половина лука, а сверху кладется рыба. Затем все это накрывается оставшимся луком и морковью.

Рыба заворачивается в фольгу очень плотно, без щелей, чтобы не допустить истекание сока. Фольга выкладывается на противень или сковородку и запекается в духовке 20 минут, переворачивается – и запекается еще 20 минут. Будьте осторожны, разворачивая готовую рыбу – можно обжечься паром.

Есть еще такой рецепт – лещ запеченный в фольге порциями. Сначала рыба чистится и моется, затем делится на порции и обсыпается солью и специями. Затем берутся 3-4 крупные луковицы, чистятся, нарезаются полукольцами и обжариваются на масле до прозрачности. Лук посыпается солью и перцем, к нему добавляется также красный сладкий перец. Затем берется два помидора и нарезается кубиками. Готовятся небольшие кусочки фольги для заворачивания отдельно каждой порции. На фольгу кладется рыба, под кусочек и на него сверху укладывается помидорка и лук. Каждая порция заворачивается .

Отдельно готовится гарнир. Картошка нарезается, обсыпается приправой и тоже заворачивается в фольгу. Затем все это вместе с рыбой выкладывается на противень и ставится в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, на 40-50 мин. В итоге рыба нежная и тает во рту.